Машины для замеса теста

  • Оборудование
  • Описание
  • Спиральная тестомесильная машина SP 130K

    Спиральная тестомесильная машина SP 130K

    Потребляемая мощность (кВт) 5.5...7.5 2
    Ширина машины (мм) 1330
    Глубина машины (мм) 1812
    Высота машины (мм) 1385
    Емкость дежи (кг, мука) 80
    Емкость дежи (кг, тесто) 130
    Диаметр дежи (мм) 845
    Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 118...232
    Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 15.6
    Масса (кг) 1600
  • Спиральная тестомесильная машина SP 130

    Спиральная тестомесильная машина SP 130

    Потребляемая мощность (кВт) 5.5...7.5 0.75
    Ширина машины (мм) 845
    Глубина машины (мм) 1370
    Высота машины (мм) 1420
    Емкость дежи (кг, мука) 80
    Емкость дежи (кг, тесто) 130
    Диаметр дежи (мм) 845
    Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 118...232
    Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 15.6
    Масса (кг) 690
  • Спиральная тестомесильная машина SP 200K

    Спиральная тестомесильная машина SP 200K

    Потребляемая мощность (кВт) 7.5...11 2
    Ширина машины (мм) 1562
    Глубина машины (мм) 1995
    Высота машины (мм) 1750
    Емкость дежи (кг, мука) 130
    Емкость дежи (кг, тесто) 200
    Диаметр дежи (мм) 945
    Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 82...162
    Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 12
    Масса (кг) 1750
  • Откатная дежа SP250К

    Откатная дежа SP250К

    Высота (мм) 930
    Глубина дежи (мм ) 480
    Диаметр дежи (мм) 990
    Материал нержавейка
  • Подъемник-опрокидыватель KD 250

    Подъемник-опрокидыватель KD 250

    Потребляемая мощность (кВт) 2.2
    Ширина машины (мм) 1120
    Глубина машины (мм) 1665
    Высота машины (мм) 1865
    Масса (кг) 1760
    Максимальная высота подъема (мм) 2800
  • Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 40

    Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 40

    Технические характеристики

    EPM-H-40

    Потребляемая мощность, кВт

    3 kw

     

    Ширина машины, мм

    560

    Высота машины, мм

    1000

    Глубина машины, мм

    1080

    Масса, кг

    355

              Параметры дежи

    Глубина, мм

    310

    Диаметр дежи, мм

    510

    Емкость дежи (мука), кг

    25

    Емкость дежи (тесто), кг

    40

  • Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 80

    Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 80

    Технические характеристики

    EPM-H-80

    Потребляемая мощность, кВт

    6,5

    Ширина машины, мм

    730

    Высота машины, мм

    1410

    Глубина машины, мм

    1220

    Масса, кг

    620

    Скорость вращения двигателя спирали

    118...232

    Скорость вращения двигателя дежи


    15.6

     

    Емкость дежи (мука), кг

    50

    Емкость дежи (тесто), кг

    80

    Диаметр дежи, мм

    745

  • Спиральная тестомесильная машина серии SM MINI SEF 8

    Спиральная тестомесильная машина серии SM MINI SEF 8

    Технические характеристики

    SM MINI SEF 8

    Потребляемая мощность, кВт

    0,37

    Ширина машины, мм

    300

    Высота машины, мм

    460

    Глубина машины, мм

    510

    Масса, кг

    37

    Скорость вращения двигателя спирали, об./мин.

    70/210

    Скорость вращения двигателя дежи, об./мин.


    10/30

     

    Емкость дежи (мука), кг

    5

    Емкость дежи (тесто), кг

    8

    Диаметр дежи, мм

    280

  • Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 160

    Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 160

    Технические характеристики

    EPM-H 160

    Потребляемая мощность, кВт

    8,6 kw

     

    Ширина машины, мм

    920

    Высота машины, мм

    1500

    Глубина машины, мм

    1500

    Масса, кг

    790

              Параметры дежи

    Объем дежи, мм

    298

    Емкость дежи (мука), кг

    125

    Емкость дежи (тесто), кг

    200

  • Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 250

    Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 250

    Технические характеристики

    EPM-H 250

    Потребляемая мощность, кВт

    12,1 kw

     

    Ширина машины, мм

    1020

    Высота машины, мм

    1550

    Глубина машины, мм

    1500

    Масса, кг

    880

    Скорость вращения двигателя спирали, об/мин


    720...1440

     

    Скорость вращения двигателя дежи, об/мин


    710...1440

     

              Параметры дежи

    Емкость дежи (мука), кг

    150

    Емкость дежи (тесто), кг

    250

    Диаметр дежи, мм

    1015

  • Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 100

    Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 100

    Технические характеристики

    EPM-H 100

     

    Потребляемая мощность, кВт

    4,1

    Ширина машины, мм

    850

    Высота машины, мм

    1430

    Глубина машины, мм

    1520

    Масса, кг

    680

    Емкость дежи ( тесто), кг

    100

  • Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 200

    Спиральная тестомесильная машина серии EPM-H 200

    Технические характеристики

    EPM-К 200

     

    Потребляемая мощность, кВт

    6,6

    Ширина машины, мм

    1020

    Высота машины, мм

    1500

    Глубина машины, мм

    1500

    Масса, кг

    820

    Емкость дежи ( тесто), кг

    200

Если рассматривать технологический процесс приготовления изделий из муки, то замес теста является одним из решающих этапов, определяющий дальнейшую возможность раздела и обработки теста и, в конечном итоге, качество выпечки. Кроме того приготовление и замешивание теста требует немалых физических усилий и времени. Поэтому, в современных реалиях даже в домашних условиях все реже тесто замешивают вручную, отдавая предпочтение машинам для замеса теста. Ну а если говорить о массовом производстве хлебобулочных и кондитерских изделий в любых объемах, то наличие тестомеса или миксера является обязательным условием для успешности предприятия.

Ассортимент бытовых и промышленных машин для замеса теста, представленный на современном рынке, невероятно разнообразен. Существует несколько конструкций тестомесов, разработанных специально под разные виды теста.

Горизонтальный тестомес предназначен для замеса крутого теста, например, для чебуреков, пельменей, пряников. Спиральные тестомесы предназначены для работы с дрожжевым тестом. Планетарный тестомес используется чаще всего на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и тому подобное. Дело в том, что тестомесы такого типа оснащаются несколькими видами насадок, используя которые можно не только замесить тесто, но и обработать фарш, картофельное пюре и т.д. Вилочный тестомес благодаря особой форме месильного органа, имитирует замес руками.

Тестомесильные машины могут использоваться автономно или же их включают в состав автоматической линии по выпечке хлеба, все зависит от специфики производства. Выгрузка теста может быть так же полностью или частично автоматизирована. В любом случае, участие человека в процессе вымешивания теста сводится к минимуму, нужно только загрузить ингредиенты согласно рецептуре, указать параметры работы и включить тестомес. Ингредиенты так же могут добавляться и в процессе работы оборудования. В таком случае, если не предусмотрено специальное окошко с защитной решеткой, при открывании крышки тестомес автоматически останавливается, что предотвращает возможность получения травмы работником.

Производительность тестомеса в большей мере зависит от размеров дежи, кроме того дежа может быть стационарной, поткатной и самоопрокидывающейся. Для того что бы определиться с выбором размера и конструкции дежи необходимо учесть степень автоматизации производства, специфику оборудования входящего в комплекс и, конечно же, объемы производства.

Определиться с выбором машины для замешивания теста бывает очень даже не просто и лучше не пренебрегать профессиональной помощью. Мы готовы дать полную информацию на все ваши вопросы и предлагаем большой выбор нового и бывшего в употреблении оборудования для хлебопекарни.

В частности у нас вы можете купить тестомесильные машины турецкой компании Экомакина, которая известна на мировых рынках как надежный и ответственный производитель.

Спиральные тестомесы Экомакина обеспечат экономию энергии времени, так как благодаря новым разработкам, они быстрее справляются з выполнением своих функций без потери качества. Нержавеющая сталь, используемая для производства дежи, стойки и спирали, обладает высокими гигиеническими показателями и простотой в уходе. Предусмотрено два способа управления машинами для замеса теста: автоматический и ручной. Вилочный тестомес Экомакина тщательно перемешает все ингредиенты, обеспечив качественный замес теста.

Задайте вопрос менеджеру

×
Акции
×