Борошнопросіювачі

Кожен пекар знає, що просіювання борошна в рази підвищує якість випічки. А якщо знехтувати цим правилом, то можна не тільки в булочці виявити сторонній предмет, але і позбутися можливості отримати пухкий і пористий м'якуш. Адже коли борошно просіюється через сито, вона насичується киснем, просушується і розпушується, що сприяє кращому бродіння і дозрівання тіста. Це правило незмінне навіть для борошна найвищого ґатунку, яке так само під час перебування в мішках спресовується, з нього витісняється кисень і воно може ввібрати з навколишнього простору вологу.

В домашніх умовах для просіювання борошна цілком достатньо сита, але коли мова йде про хлібопекарні, власне виробництво супермаркетів, професійні кухні ресторанів і кондитерських, то кращим варіантом буде придбання машини для просіювання борошна.

Машини для просіювання борошна (борошнопросіювач) це різновид обладнання для хлібопекарень, яке здатне у стислі терміни просіяти велику кількість борошна з максимальною ефективністю.

Сучасний асортимент машин для просіювання борошна можна умовно розділити на дві великі групи: вібраційні і відцентрові, з ручною і автоматичною подачею борошна.

В основу роботи вібраційних просіювачів борошна належить плоске вібросито, яке здійснює зворотно-поступальні рухи, просіваючи борошно. Машини для просіювання вібраційного типу, як правило, мають досить компактні розміри і порівняно не велику продуктивність. Найбільш часто такі машини для просіювання борошна використовуються в міні-пекарнях, на підприємствах громадського харчування, в цехах по виробництву макаронних виробів і піцеріях.

Відцентрові просіювачі борошна відрізняються високою продуктивністю. Принцип їх роботи досить простий, шнековий гвинт доставляє борошно з бункера на сито, де воно просіюється за допомогою обертових щіток. Деякі моделі володіють достатньою потужністю, що б просіяти за годину 3500 кг борошна.

Сучасні борошнопросіювачі оснащуються спеціальними магнітними установками для уловлювання металевих частинок, які можуть пошкодити сито. У комплектацію машини входять сита для тонкого і грубого очищення з різними розмірами осередків. Заміна сита здійснюється дуже легко і швидко.

Машини для просіювання борошна з невисокою продуктивність найчастіше мають ручну подачу борошна, оператор сам засипає борошно в приймальний бункер. Але на підприємствах з високими обсягом виробництва така система не буде ефективною. Тому борошнопросіювачі оснащуються шнековою подачею, пристроєм підйому і перекидання мішків з борошном. Такі пристосування полегшують роботу оператора і зменшують частку ручної праці. Крім того, машина для просіювання борошна може бути інтегрована в автоматичну лінію з випікання хлібобулочних виробів. Наявність коліщаток дозволяє при необхідності легко пересунути обладнання.

Ціна машин для просіювання борошна в більшій мірі залежить від потужності, продуктивності і додаткових опцій, а так само від торгової марки.

Просіювачі борошна Кумкая виділяються на ринку хлібопекарського обладнання високою якістю, продуманим і комфортним управлінням, великим вибором моделей та адекватною ціною.