Тестораскаточные машины

Тонко раскатать тесто, так что бы оно было одинаковой толщины по всему периметру без разрывов и дыр, да еще сделать это быстро и в большом объеме это очень сложная и физически тяжелая задача, с которой справиться далеко не каждый. Такие заведения как пиццерии очень часто нанимают опытных работников, которые из раскатки теста устраивают развлекательное шоу для посетителей. Но для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, предприятий занимающихся производством таких полуфабрикатов как вареники, пельмени, заготовки для пиццы и, конечно же, хлебопекарен, лучшим вариантом будет покупка тестораскаточных машин.

Тестораскаточная машина (тестораскатка) это вспомогательное хлебопекарное оборудование, позволяющее автоматизировать процесс раскатки теста и его подготовки к формированию разнообразных изделий. Машина для раскатки теста существенно облегчает работу повара-кондитера, заменяя ручной труд и обеспечивая стабильно высокое качество выполняемых работ. К тому же очень значимо повышается производительность, снижается расход энергии и уменьшается количество отходов и брака, а ручной труд сводиться к минимуму.

В зависимости от объемов работ и специфики заведения предлагаются три основных вида тестораскаточных машин: ручные, полуавтоматические и автоматические, которые в свою очередь могут быть настольными или напольными.

Настольная тестораскатка отличается не большими габаритами и весом, ее производительности достаточна для обеспечения нужд пиццерии, пельменной или кухни ресторанов и кафе. Для предотвращения скольжения машины по поверхности стола предусмотрены специальные держатели и резиновые насадки на ножки устройства. Для более масштабного производства, такого как хлебопекарни или предприятия изготавливающие полуфабрикаты из теста, более подойдет производительная напольная машина для раскатки теста.

Тестораскаточные машины механические с ручным приводом отличаются простотой и надежностью, не нуждаются в подключении к электросети. Тесто раскатывается между двумя валками, которые приводит в действие оператор, нажимая на ручку привода. Расстояние между валками регулируется, что позволяет раскатывать тесто на листы разной толщины.

Автоматические тестораскатывающие машины отличаются высокой производительностью, участие человека в процессе раскатки теста сводиться к минимуму. В полуавтоматических моделях оператор подает тесто в приемный бункер и убирает раскатанные листы. Современные тестораскатывающие автоматические машины могут оснащаться и дополнительными функциями, такими как, нарезка или свертывание раскатанного теста, присыпка мукой. Такое оборудование отличается очень точным регулированием толщины раскатываемого пласта теста до миллиметров. Панель управления с сенсорным экраном позволяет быстро менять настройки и содержит 30 упрощенных программ. Для того что бы обеспечить устойчивость машине и в то же время подвижность, предусмотрены колесные опоры с фиксаторами. Работает автоматическая тестораскатка без вибрации и шума.

Отдельное место занимают тестораскаточные машины для пиццы, данное оборудование разработано для раскатки теста в пласт необходимой формы и толщины. Таким образом, отпадает необходимость в найме обученного персонала для получения качественных заготовок для пиццы, пирогов, пельменей и вареников. К тому же машина обеспечивает высокую производительность и стабильное качество заготовок. При необходимости можно легко регулировать толщину раскатки теста.