Желание купить что-либо из хлебобулочных изделий вызывает не только дразнящий аромат и предполагаемое наслаждения от вкуса, но и аккуратная, правильная и узнаваемая форма. Сомнительно, что покупатель остановит свой выбор на багетах, рогаликах или батонах, если они будут иметь не равномерную и не одинаковую форму. Достичь стабильно отличного результата при формировании цилиндрической формы любых хлебобулочных изделий позволяют тестозакатывающие машины.

Тестозакатывающая машина это разновидность хлебопекарного оборудования предназначенного для придания округленным заготовкам из теста правильной цилиндрической формы. При этом еще и прорабатывается поверхность теста, что гарантирует образование гладкой и красивой корочки при выпекании. Кроме того, во время закатки тесто поддается механическим воздействиям, вследствие которых пузырьки газа, образовавшиеся во время брожения, распределяются более равномерно, что очень важно для образования пористого и упругого мякиша.

Выбирая модель тестозакатывающей машины, необходимо учесть вид теста, из которого будут выпекаться изделия, так как принцип работы машины для раскатки ржаного и пшеничного теста будет разным.

Ржаное тесто пропускается между двумя лентами, при этом они могут двигаться обе или одна из них представляет собой неподвижную панель. Зазор между лентами постепенно сужается к выходу и тесто, продвигаясь вперед, заворачивается, образуя цилиндр.

Тесто из пшеничной муки обладает большей эластичностью и упругостью, поэтому для его закатки необходим другой алгоритм действий. Принцип работы тестозакатывающих машин сводиться к трем основным процессам. Сначала округленное тесто при помощи валиков раскатывается в блин. Потом специальное устройство закатывает полученный блин в рулон. И наконец, обрабатывается поверхность рулона из теста, ему придается окончательный вид.

Конечно же, конструкция и принцип работы тестозакатывающих машин постоянно усовершенствуется, что бы достичь максимально возможной производительности без потери качества.

Один из лидеров на рынке хлебопекарного оборудования, турецкая компания Кумкая, предлагает тестозакатывающие машины и другое оборудование для хлебопекарни, которое удовлетворяет самые высокие современные требования по качеству и производительности.

Все тестозакатывающие машины Кумкая оснащаются системой централизации, благодаря чему заготовка из теста раскатывается, а затем закручивается равномерно и получается изделие идеальной формы, без перекосов в ту или иную сторону. Оператор имеет возможность регулировать такие параметры как толщина раскатки теста, длина и размер рулона, форма верха изделия (плоская или выпуклая). Оборудование работает с минимальным уровнем шума, участие человека сводится к указанию рабочих параметров. Машины для закатки теста Кумкая оснащаются колесиками, благодаря чему их легко при необходимости перемещать в другое место.

Промышленные тестозакатывающие машины способны справиться с большими объемами работы, сохраняя качество продукции. Их легко интегрировать в систему автоматической выпечки хлеба. Так же компания Кумкая предлагает тестозакаточную машину для мини-пекарни, она оснащается дизайнерским цилиндром, который придает изделию особенный, легко узнаваемый покупателем внешний вид.

Тестозакатывающие машины Кумкая это хлебопекарное оборудование нового поколения, разработанное с учетом самых современных требований к качеству выпечки, а так же отвечающее международным стандартам и нормам безопасности и качества