Ротационные печи

  • Оборудование
  • Описание
  • Ротационная печь  BDMF2000

    Ротационная печь BDMF2000

    Технические характеристики

    BDMF 2000

    Размер противней

    580*800

     

    Количество противней

    14

     

    Длина печи, мм

    2350

    Ширина печи, мм

    1800

    Высота печи, мм

    2600

    Для электрических печей, кВт

    85

    Площадь выпечки, м²

    6,7 м2

    Потребляемая мощность, кВт

    3

    Тепловая производительность, ккал/ч.

    60000

    Максимальная температура, °С

    300

    Источник тепловой энергии

    дрова, пеллеты

    Масса печи, кг

    1650

    Рабочее давление воды, бар

    3…4

  • Ротационная печь  BDMF2100

    Ротационная печь BDMF2100

    Технические характеристики

    BDMF 2100

    Размер противней

    740х980

     

    Количество противней

    16

     

    Длина печи, мм

    2350

    Ширина печи, мм

    1800

    Высота печи, мм

    2600

    Для электрических печей, кВт

    85

    Площадь выпечки, м²

    11,6 м2

    Потребляемая мощность, кВт

    3

    Тепловая производительность, ккал/ч.

    70000

    Максимальная температура, °С

    300

    Источник тепловой энергии

    Дрова, пеллеты

    Масса печи, кг

    2600

    Рабочее давление воды, бар

    3…4

  • Ротационная печь LIDER90

    Ротационная печь LIDER90

    Размеры противней (мм) 600х800
    Количество противней (шт) 10
    Длина печи (мм) 2230
    Ширина печи (мм) 1445
    Высота печи (мм) 2100
    Площадь выпечки (м2) 4,8
    Потребляемая мощность (кВт) 4,5
    Вид топлива газ, LNG, LPG, дизель
    Приблизительный расход топлива - дизель  
    Приблизительный расход топлива - дизель  
    Приблизительный расход топлива - природный газ  
    Вес печи (кг) 1300
    Рабочее давление воды (бар) 3...4
    Рабочее давление газовой горелки (мбар) 21
    Количество противней (шт) 10
    Длина печи (мм) 2230
    Ширина печи (мм) 1445
    Высота печи (мм) 2100
    Площадь выпечки (м2) 4,8
    Потребляемая мощность (кВт) 4,5
    Вид топлива газ, LNG, LPG, дизель
    Приблизительный расход топлива - дизель  
    Приблизительный расход топлива - дизель  
    Приблизительный расход топлива - природный газ  
    Вес печи (кг) 1300
    Рабочее давление воды (бар) 3...4
    Рабочее давление газовой горелки (мбар) 21
  • Ротационная печь LIDER141

    Ротационная печь LIDER141

    Высота печи (max мм) 2455
    Ширина печи (мм) 1405
    Длина печи (мм) 2260
    Количество противней (шт.) 16 - 14
    Размеры листов (мм) 600x800
    Для электрических печей (кВт) 60
    Площадь выпечки (м2) 7,68 - 6,72
    Мощность сети (кВт) 4,5
    Тепловая мощность (кКал/ч) 60000
    Максимальная температура (°C) 300
    Вид топлива газ,LNG,LPG,дизель
    Вес печи (кг) 2050
    Приблизительный расход топлива - дизель (л/ч) 6,85
    Приблизительный расход топлива - Lpg (л/ч) 6
    Приблизительный расход топлива - природный газ (м3/г) 7,3
    Рабочее давление воды (бар) 3....4
    Горелка, рабочее давление газа (мбар) 21
  • Ротационная печь LIDER300

    Ротационная печь LIDER300

    Размеры листов (мм) 600x1000x2 - 1000x1200
    Количество противней (шт.) 15 - 17
    Длина печи (мм) 2870
    Ширина печи (мм) 2350
    Высота печи (max мм) 2500
    Для электрических печей (кВт) 125
    Площадь выпечки (м2) 19,2
    Мощность сети (кВт) 4,5
    Тепловая мощность (кКал/ч) 140
    Максимальная температура (°C) 300
    Вид топлива газ,LNG,LPG,дизель
    Вес печи (кг) 3650
    Приблизительный расход топлива - дизель (л/ч) 11
    Приблизительный расход топлива - Lpg (л/ч) 12...13
    Приблизительный расход топлива - природный газ (м3/г) 12...13
    Рабочее давление воды (бар) 3....4
    Горелка, рабочее давление газа (мбар) 21
  • Ротационная печь  LIDER250

    Ротационная печь LIDER250

    Размер противней (мм)

    740х980

     

    Количество противней

    17

    15

     

    Длина печи (мм)

    2330

    Ширина печи (мм)

    1750

    Высота печи (мм)

    2700

    Для электрических печей (кВт)

    80

    Площадь выпечки (м²)

    14.4

    12.8

    Потребляемая мощность (кВт)

    3.5

    Тепловая производительность (ккал/ч)

    70000

    Максимальная температура (°С)

    300

    Источник тепловой энергии

    Твердые, жидкие, газообразные виды топлива (дрова, сниженный газ, дизельное топливо, мазут)

    Масса печи (кг)

    2300

    Приблизительный расход топлива - дизель

    8

    Приблизительный расход топлива - Lpg

    6.9

    Приблизительный расход топлива - газ

    9.2

    Рабочее давление воды (бар)

    3…4

    Рабочее давление газовой горелки (мбар)

    21

    LIDER 250 S

    окрашенный

    LIDER 250 P

    нержавеющий

  • Ротационная печь BDMF1600

    Ротационная печь BDMF1600

    Технические характеристики

    BDMF 1600

    Размер противней, мм

    590х800

     

    Количество противней, шт.

    16

    14

     

    Длина печи, мм

    2260

    Ширина печи, мм

    1405

    Высота печи, мм

    2455

    Для электрических печей, кВт

    60

    Площадь выпечки, м²

    7,68

    Потребляемая мощность, кВт

    3,5

    Тепловая производительность, ккал/ч.

    60000

    Максимальная температура, °С

    300

    Источник тепловой энергии

    Твердые, жидкие, газообразные виды топлива ( дрова, сниженный газ, дизельное топливо, мазут)

    Масса печи, кг

    2050

    Приблизительный расход топлива - дизель

    6,85

    Приблизительный расход топлива - Lpg

    6

    Приблизительный расход топлива - газ

    7,3

    Рабочее давление воды, бар

    3…4

    Рабочее давление газовой горелки, мбар

    21

Ротационные печи универсальны, их используют для выпекания хлеба, булочек или кондитерских изделий, они являются одним из самых популярных вариантов и для не больших мини-пекарен, и собственного производства супермаркетов, и больших хлеб комбинатов.

Работа ротационной печи базируется на ротации (перемещении) выпекаемой продукции внутри ее камеры. На практике это выглядит так, заготовки из теста помещаются на противни специальной многоуровневой тележки, которую закатывают внутрь печи и в процессе выпекания она постоянно вращается. Необходимую для выпекания температуру внутри камеры обеспечивают ТЭНы, расположенные по бокам или по углам камеры. При этом встроенные вентиляторы обеспечивают одинаковую температуру по всей камере, благодаря чему продукция выпекается равномерно. Именно такая конструкция позволяет получить выпечку без подгорелых или не пропеченных участков с красивой корочкой. К тому же, время выпекания сокращается достаточно существенно, а это значит, что можно получить гораздо большее количество готовой и главное качественной продукции с меньшей затратой времени.

Конечно же, существует много модификаций ротационных печей, что позволяет подобрать оптимальный вариант для каждого отдельного случая. Габариты печи, прежде всего, зависят от размера производственного помещения. При этом даже не большие печи могут иметь достаточно солидную производительность, которая в большей мере зависит от количества, размера и формата противней, вмещаемых на тележку для ротационной печи. Существуют модели, рассчитанные на одновременное выпекание на двух тележках.

Традиционно, для вращения тележки внутри камеры печи используют простое устройство. Вверху камеры расположен специальный вращающий механизм с крюком, за который зацепляется тележка. Таким образом, при вращении тележки задействованы ее колесики. Для предприятий с большим объемом работы более практичным будет использовать ротационные печи со специальной вращающейся платформой, которая и перемещает тележку, а колесики остаются неподвижными. Такая дополнительная опция, конечно, повышает цену печи, но предупреждает износ колес тележки, что в свою очередь, уменьшает возможность простоя из-за их поломки.

Форма рабочей камеры ротационной печи так же может быть разной. Привычная прямоугольная форма проще в исполнении и поэтому печи с такой рабочей камерой стоят дешевле. Призматическая форма может быть шести или восьмигранной, основное ее преимущество заключается в более равномерном, а значит и более эффективном, распределении температуры. Цена ротационных печей с такой формой рабочей камеры будет на порядок выше.

Некоторые виды выпечки требуют определенного микроклимата внутри камеры печи, для чего дополнительно может быть установлен парогенератор. Помимо того, что такое устройство обеспечит необходимый уровень влажности, с его помощью удастся избежать пересыхания продукции и обеспечить красивую, глянцевую корочку, столь привлекательную для покупателей.

Аромат свежей выпечки вызывает самые приятные ассоциации, но крайне нежелательно, что бы выделяемый во время работы пар и газы попадали в окружающую среду. Особенно если речь идет о собственном производстве супермаркетов или мини-пекарнях где печь стоит непосредственно у прилавка, с которого и реализуется выпечка. Для того что бы создать комфортную зону у печи, убрать неприятный запах и высокую температуру ее комплектуют специальным козырьком, представляющим собой вытяжной зонт, соединенный с системой вентиляции.

Покупая ротационную печь необходимо определиться с удобным для вас типом управления. Управление может быть электромеханическим, это простой, надежный и понятный метод, к недостаткам которого можно отнести возможность неточности установки параметров, особенно времени и температуры выпечки. Другой тип управления электронный отличается высокой степенью точности, необходимый режим программируется и задается нажатием одной кнопки. Дополнительно электронное управление может комплектоваться дисплеем, сигналами оповещения, светодиодными индикаторами и прочими устройствами упрощающими и облегчающими работу.

Ротационные печи Экомакина это печи нового поколения, простые и удобные в использовании, надежные и производительные, с эстетичным дизайном, украшающим собой интерьер заведения.

Cообщение с сайта
×
Обратный звонок
×
Акции