Модульные многоярусные печи

Модульные многоярусные подовые печи предназначены для выпечки вкуснейшего, с хрустящей корочкой хлеба, ароматных булочек, пиццы и кондитерских изделий. Основная отличительная черта подовых печей это необычное строение рабочих камер – подов. Каждый под представляет собой ярус, на котором выпекается мучная или гастрономическая продукция. При этом нагревательные элементы располагаются вверху и внизу каждой из камер, таким образом, достигается равномерное распределение тепла. Поды-ярусы независимы друг от друга и можно на каждом из них по-отдельности устанавливать необходимую температуру. Благодаря такой конструкции появляется возможность выпекать разные виды выпечки за один сеанс, без риска испортить продукцию слишком высокой/низкой температурой или смешением запахов и вкусов. Подовые печи отлично подходят для производства таких изделий как бисквиты, суфле, меренги. Так как для распределения температур не используется вентилятор, а значит, полностью отсутствуют вибрация и обдув.

Многоярусные модульные подовые печи имеют меньшие размеры, чем производственные печи того же типа. Состоят модульные подовые печи из отдельных камер-подов, которые устанавливаются друг на друга. Таким образом, можно достаточно просто увеличить производительность печи, докупив дополнительный модуль. Это очень удобно при открытии мини-пекарен, не больших кондитерских, пиццерий, кафе, собственного производства супермаркетов и тому подобное. Так, в начале, пока оборот еще не велик, может быть вполне достаточно одного или двух подов. Но когда придет время увеличивать объемы производства и расширять ассортимент выпекаемой продукции, нет необходимости покупать другую печь, достаточно установить еще один или более модулей подовой печи.

Поды бывают двух типов, керамические и металлические, что так же необходимо учесть при покупке подовой печи. Выбор, прежде всего, зависит от вида выпекаемой продукции. Если выпечка будет ставиться в печь в специальных формах, то вполне подойдет модуль с металлическим подом. Он долговечен, прочен, быстро прогревается и хорошо хранит тепло, что способствует экономии энергии. А вот если планируется производство изделий не стандартной формы или веса, для которых трудно найти подходящую форму, тогда лучшим решением станет керамический под, так как выпекать изделия можно непосредственно на нем.

Каждый ярус модульной подовой печи полностью независим, он имеет свою панель управления, которая может быть электромеханической или электронной. Если предвидится производство продукции, требующей особенного микроклимата, можно определенный модуль оснастить парогенератором.

Еще одним преимуществом модульных многоярусных подовых печей является сведенный к минимуму уровень шума, что создает очень комфортные для работы условия. Кроме того, такое качество будет крайне важным в том случае, если пекарня располагается на первом этаже жилого дома или в супермаркете, шум не будет мешать жильцам и покупателям. Наличие колесиков позволяет легко, без лишних усилий, передвигать печь в более удобное место.

Высококачественная нержавеющая пищевая сталь, из которой изготавливают модульную подовую печь, продлевает строк эксплуатации оборудования и упрощает уход за ним. Дверцы рабочей камеры оснащены двойным стеклом, которое не пропускает жар, но не препятствует контролю над процессом выпекания. В зависимости от требований производства можно купить многоярусную модульную подовую печь, работающую на электричестве или на газу.

Модульные многоярусные подовые печи Кумкая удовлетворяют все современные требования к оборудованию такого типа, они созданы для получения высококачественной выпечки любого вида с существенно сниженными затратами энергии и топлива.