Подові печі

Подова піч відноситься до професійного пекарського обладнання, яке дозволяє отримати хлібобулочні і кондитерські вироби чудової якості з житнього, пшеничного або змішаного борошна. Печі такого типу мають безліч позитивних якостей, які роблять їх одним із кращих варіантів для використання в міні-пекарнях, власних виробництвах готелів і супермаркетів, ресторанів і кафе. Звичайно ж, є моделі подових печей здатних впоратися з величезними обсягами виробництва солідних хліб комбінатів без втрати якості.

В основі конструкції подової печі лежать поди (яруси), на які викладаються заготовки з тіста. Кількість ярусів може бути різною від 1 до 9-ти і, відповідно, від цього показника залежить продуктивність подової печі і її ціна. Так, наприклад, одно або двохярусну подову піч купують для невеликого власного виробництва готелі, кафе, піцерії і тому подібні заклади, що цілком достатньо для приготування запечених гарнірів, кондитерських виробів або свіжих булочок і хліба до столу і тому подібного. Підприємства з солідним обсягом виробництва використовують подові печі з чотирма і більше подами.

Самі поди бувають двох видів: керамічні і металеві. Металеві поди цінуються за міцність, довговічність і швидкий прогрів, за рахунок чого вони дуже економічні. Але випікати на металевих подах можна виключно з використанням листів і форм для випічки. А ось керамічні поди дозволяють випікати продукцію безпосередньо на їх поверхні, особливо це зручно, якщо продукція що випікається має великі розміри або не стандартні форми. Для того що б було більш просто і зручно встановлювати заготовки в робочу камеру печі передбачені механічні або автоматичні посадчики.

Одним з найбільш важливих та цінних властивостей подових печей є можливість одночасно випікати різні види продукції. Це стало можливо за рахунок того, що кожний ярус оснащується нагрівальними елементами і індивідуальними системами подачі пари. Таким чином, температура розподіляється рівномірно по всій робочій камері без використання вентиляторів. Крім того, завдяки відсутності вентиляторів повністю виключається можливість вібрації. А це означає, що подові печі як не можна краще підходять для випікання бісквітів, суфле і маренгів. Ці ніжні і дуже улюблені покупцями кондитерські вироби завжди виходять пишними і не опадають через обдування і вібрації.

Дуже зручним для виробництва властивістю подових печей є можливість використовувати різні види палива: електрика, тверде, рідке або газоподібне паливо. Для того що б перебудувати піч з одного виду палива на інший в середньому потрібно від шести до восьми годин.

Ще один параметр, який необхідно врахувати при покупці подової печі це тип управління. Сьогодні існує два види управління: електромеханічне і електронне. Електронна панель управління більш сучасна, вона відрізняється високою точністю установки параметрів, користуватися нею досить просто, але вона чутлива до перепадів напруги і вологості. Електромеханічне управління передбачає ручне регулювання всіх параметрів, що може призвести до не точності і помилок. Але такий тип управління не примхливий, зручний і більш дешевий.

Сучасні подові печі компактніше своїх попередниць, вони мають естетичний вигляд, що дозволяє встановлювати їх на виду у покупців. Таким чином, споживач бачить процес приготування і відчуває аромат випічки, що, безсумнівно, пробуджує апетит і бажання купити, навіть якщо спочатку таких намірів не було.

Подові печі Екомакіна являють собою нове покоління хлібопекарського обладнання, надійного і продуктивного, економічного і довговічного, безпечного та зручного в експлуатації.